Ingredientes:
- 500g de coco fresco cortado em pedaços pequenos
- 1 xícara de chá (200g) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de água (100ml)
Modo de Preparo:
- Prepare o coco: Corte o coco fresco em pedaços pequenos e reserve.
- Faça a calda de caramelo: Em uma panela, coloque o açúcar mascavo e a água. Leve ao fogo médio, mexendo com cuidado até que o açúcar se dissolva completamente.
- Caramelize o coco: Quando a calda estiver pronta, adicione os pedaços de coco na panela. Mexa suavemente para que o coco fique bem envolvido pela calda.
- Cozinhe o coquinho: Diminua o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente até o coco estar bem caramelizado.
- Resfrie e sirva: Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos na própria panela. Após esfriar um pouco, transfira para uma travessa e aguarde esfriar completamente antes de servir.
Dicas Extras:
- Coco fresco é essencial: A textura e o sabor do doce ficam bem mais ricos e deliciosos com coco fresco.
- Ajuste a doçura: Se preferir algo menos doce, você pode diminuir a quantidade de açúcar.
- Ajuste o tempo de cozimento: Experimente o coco antes de desligar o fogo para conferir se ele está do seu gosto — macio e caramelizado.
- Experimente com outros acompanhamentos: O coquinho caramelizado fica delicioso sozinho ou combinado com sorvete, chantilly ou até frutas frescas.
Essa receita vai transformar sua experiência com coco e caramelização, criando uma sobremesa irresistível!