A Ambrosia é uma clássica sobremesa brasileira que conquista paladares com sua textura macia e sabor delicado. Feita com ingredientes simples, ela combina tradição e sofisticação, sendo perfeita para momentos especiais ou para adoçar o dia a dia.
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 ½ xícara de açúcar
- 5 ovos
- Cravos-da-índia e canela em pau a gosto
- 2 colheres (sopa) de vinagre
Modo de Preparo
1. Preparando a Base
- Em uma panela grande, coloque 3 colheres de açúcar e leve ao fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- Acrescente o leite com cuidado e mexa até dissolver o caramelo por completo. Deixe ferver por alguns minutos.
2. Talhando o Leite
- Retire a panela do fogo e adicione o vinagre. Mexa levemente e deixe descansar por 3 minutos para que o leite talhe.
3. Preparando a Gemada
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar restante até obter uma gemada homogênea.
4. Finalizando a Ambrosia
- Retorne a panela ao fogo baixo, despeje a gemada no leite talhado e mexa suavemente.
- Adicione os cravos e a canela em pau. Continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar bolinhas e atingir a textura desejada.
5. Servindo
- Sirva a Ambrosia quente ou deixe esfriar e leve à geladeira para apreciar gelada.
Dica Extra
Para um sabor ainda mais marcante, adicione raspas de limão ou um toque de essência de baunilha no final do preparo.
Desfrute dessa delícia caseira que é sinônimo de tradição e carinho!