O Bolo do Convento da Vidigueira é um verdadeiro tesouro da doçaria conventual portuguesa, perfeito para quem ama sabores intensos e tradicionais. Feito com amêndoas, ovos e um leve toque de canela, este bolo é a opção ideal para ocasiões especiais ou para simplesmente adoçar o dia. Prepare-se para uma explosão de sabores que vai encantar a todos!
Ingredientes:
- 500 gramas de açúcar
- 500 gramas de amêndoas trituradas
- 6 ovos inteiros
- 6 gemas
- 100 gramas de farinha
- 1 colher (chá) de canela em pó
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
1. Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, as amêndoas trituradas, os ovos inteiros e as gemas. Mexa com uma colher de pau até que a mistura fique bem homogênea.
2. Adicionando Canela e Farinha:
- Acrescente a canela em pó e a farinha à mistura e mexa bem para que todos os ingredientes fiquem incorporados.
3. Descanso da Massa:
- Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos. Esse tempo permite que os sabores se apurem, deixando o bolo ainda mais saboroso.
4. Assando o Bolo:
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que o bolo fique levemente dourado e firme ao toque.
5. Finalizando o Bolo:
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformá-lo.
- Corte em fatias e polvilhe com açúcar de confeiteiro para dar um toque final, tornando-o ainda mais irresistível.