Os Pés de Galinha são uma receita deliciosa e cheia de sabor, mas é importante evitar prepará-los na panela de pressão. Isso porque, devido à sua delicadeza, os pés de galinha podem se desfazer quando cozidos sob pressão. O segredo para um prato perfeito é cozinhá-los lentamente, em fogo baixo, preservando sua forma e textura macia. Aqui está a receita para você se deliciar sem pressa!
Ingredientes:
- 1 kg de pés de galinha
- 1 tomate picado (sem pele e sem sementes)
- Alho a gosto
- 1 cebola picadaPimentão verde e vermelho a gosto
- Molho inglês a gosto
- ½ pimenta dedo-de-moça
- Colorau, cominho e curry a gosto
- ½ limão
- Cheiro-verde, coentro e cebolinha a gosto
Modo de Preparo:1. Preparando os Pés de Galinha:
- Comece limpando bem os pés de galinha, removendo qualquer resíduo e lavando-os com água corrente.
2. Refogando os Temperos:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola, o alho e os pimentões até que fiquem macios e levemente dourados.
- Acrescente o tomate picado e deixe cozinhar por alguns minutos até formar um molho bem saboroso.
3. Temperando a Carne:
- Adicione os pés de galinha à panela e misture bem com os temperos. Coloque o molho inglês, a pimenta dedo-de-moça picada, o colorau, cominho e curry a gosto. Mexa bem para incorporar todos os temperos.
4. Cozinhando os Pés de Galinha:
- Cubra os pés de galinha com água suficiente para cozinhá-los, mas sem cobri-los completamente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Cozinhe por cerca de 1 hora ou até que os pés de galinha estejam bem macios e o sabor esteja bem apurado.
5. Finalizando:
- Quando os pés de galinha estiverem prontos, ajuste o sal e adicione o suco de ½ limão.
- Decore com cheiro-verde, coentro e cebolinha picados a gosto.