Esse molho de tomate caseiro é uma excelente opção para quem quer dar um toque especial às suas receitas, além de ser saudável e econômico. Com ingredientes frescos e simples, você pode preparar um molho saboroso e versátil para massas, carnes e outros pratos. Confira a receita!
Ingredientes:
- 7 tomates maduros
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de água
- 400g de extrato de tomate (preferencialmente orgânico)
- 1 cebola picada
- 1 cenoura em cubos (serve para adoçar e reduzir a acidez sem adicionar açúcar)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara de salsa picada
- 3 tomates em pedaços (opcional, para um molho com pedaços)
Modo de Preparo:
- Lave bem os tomates e corte-os em pedaços, sem remover as sementes.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
- Adicione os tomates picados, a água, a cenoura e o extrato de tomate. Misture bem.
- Reduza o fogo para baixo e deixe a panela entreaberta. Cozinhe por cerca de 50 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Após o tempo de cozimento, processe todo o molho no liquidificador ou processador e retorne à panela.
- Se desejar, adicione os tomates em pedaços e a salsa picada. Cozinhe por mais 7 minutos.
- Divida o molho em porções e armazene no congelador.
Dicas:
- Para uma textura mais cremosa, bata o molho no liquidificador ou processador antes de adicionar os tomates em pedaços.
- Sinta-se à vontade para adicionar temperos e ervas adicionais, como orégano, manjericão e pimenta-do-reino, para dar ainda mais sabor ao seu molho.
Rendimento: cerca de 3 xícaras de molho.