Os biscoitos de polvilho são um clássico da culinária brasileira, conhecidos pela crocância externa e maciez interna. Essa versão, feita na airfryer, é prática e rápida, sem perder o sabor delicioso. Além disso, o truque de escaldar o polvilho garante um biscoito ainda mais crocante. Vamos à receita!
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de polvilho doce artesanal ou azedo
- 1 xícara (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 4 ovos
Modo de Preparo:
- Escaldar o Polvilho:
Em uma panela, aqueça o azeite e a água até ferver. Coloque o polvilho em uma tigela e despeje a água e o azeite ferventes sobre ele. O processo de escaldar faz o biscoito ficar mais crocante. Misture até formar uma farofa úmida e homogênea. Deixe amornar, mas não deixe esfriar completamente. - Adicionar os Ingredientes:
Na tigela com o polvilho escaldado, adicione o sal e os ovos, um a um. Amasse a mistura com as mãos a cada adição até formar uma massa cremosa, consistente e que gruda nas mãos. - Modelar os Biscoitos:
Coloque luvas e unte-as com margarina. Pegue porções da massa e modele os biscoitos no formato de pãezinhos pequenos. Continue até terminar toda a massa. - Assar na Airfryer:
Disponha os biscoitos modelados na cesta da airfryer, deixando um espaço entre eles. Asse a 200°C por cerca de 8-15 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. - Finalização:
Retire os biscoitos da airfryer, coloque-os em uma travessa e sirva. Caso prefira assar no forno convencional, pré-aqueça-o a 200°C e asse por cerca de 20 minutos.
Agora você pode saborear um biscoito de polvilho crocante e saboroso, preparado de forma simples e rápida!