A galinhada com pequi é um prato tradicional da culinária goiana, que traz o sabor marcante do pequi, um fruto típico do cerrado brasileiro. Essa combinação de arroz, frango e pequi resulta em um prato delicioso e muito apreciado na região, especialmente em festas e celebrações. Vamos aprender a preparar esse prato cheio de sabor e história!
Ingredientes:
- 1 kg de frango (pode ser coxas ou peito)
- 2 xícaras de arroz
- 3 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado
- 1 cenoura picada
- 1 lata de pequi (ou cerca de 6-8 unidades, se fresco)
- Água (o suficiente para cobrir o arroz)
Modo de Preparo:
- Fritar o Frango:
- Em uma panela, frite o frango sem tempero até que fique bem dourado. Se preferir, pode temperar o frango com sal e pimenta antes de fritar.
- Adicionar os Temperos:
- Retire o excesso de óleo da panela e acrescente os 3 dentes de alho amassados, sal, pimenta-do-reino e açafrão. Mexa até que o tempero se espalhe bem e o arroz fique com uma cor amarelada.
- Refogar o Arroz:
- Adicione o arroz lavado e deixe refogar bem por alguns minutos, para que ele absorva todos os temperos.
- Acrescentar os Legumes:
- Adicione a cebola picada, o pimentão e a cenoura picada. Deixe refogar por mais 2 minutos para que os legumes se integrem ao arroz.
- Adicionar o Pequi:
- Coloque o pequi e misture tudo delicadamente. O pequi dará aquele sabor único ao prato.
- Cozinhar o Arroz:
- Adicione água suficiente para cobrir o arroz, com cerca de dois dedos de altura. Ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja pronto e os sabores estejam bem misturados.
- Finalização:
- Quando o arroz estiver cozido e o pequi tiver soltado seu sabor, sirva quente e aproveite essa deliciosa iguaria goiana!
Aproveite este prato tradicional e saboroso da culinária brasileir