Essa receita de sobrecoxas de frango com molho de geleia de goiaba vai surpreender seu paladar com o sabor agridoce e a textura crocante do frango. Uma combinação perfeita para um prato delicioso e reconfortante.
Ingredientes:
- 7 sobrecoxas de frango
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de sopa de tempero baiano
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina/azeite)
- 2 batatas médias
- 1 cenoura grande
- 4 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 230g de geleia de goiaba
- 100ml de água
- 3 colheres de sopa de molho de pimenta biquinho (ou extrato de tomate, mostarda, azeitona, etc.)
Modo de Preparo:
- Temperar o Frango: Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta-do-reino, colorau e tempero baiano. Deixe descansar por 5 a 10 minutos para que os temperos se incorporem bem.
- Fritar o Frango: Em uma panela ou frigideira, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga. Coloque as sobrecoxas na panela com o couro para baixo e frite até que fiquem douradas e crocantes dos dois lados. Reserve.
- Acrescentar os Vegetais: Corte as batatas em cubos e a cenoura em rodelas. No óleo da panela onde fritou o frango, frite os cubos de batata até dourarem por fora e reserve. Em seguida, frite as rodelas de cenoura até começarem a dourar, retire e reserve.
- Refogar Alho e Cebola: Retire o excesso de óleo da panela e adicione o alho picado. Refogue até dourar, depois acrescente a cebola picada e cozinhe até ficar transparente.
- Adicionar Ingredientes Especiais: Coloque a geleia de goiaba na panela e misture bem com a cebola e o alho. Adicione o molho de pimenta biquinho (ou a substituição de sua preferência), a água e mexa até formar um molho homogêneo.
- Cozinhar o Frango: Volte as sobrecoxas para a panela com o molho e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja completamente cozido e macio, cerca de 20 a 30 minutos. Se necessário, adicione mais água para manter o molho úmido.
- Finalizar: Retire o frango da panela e, se desejar, corte-o em pedaços menores. Sirva o frango com o molho cremoso por cima, acompanhando com arroz branco ou a guarnição de sua preferência.