Bolo diet de cenoura sem açúcar e sem trigo

Esse bolo diet de cenoura é uma ótima opção para quem deseja saborear uma sobremesa deliciosa e saudável, sem abrir mão do sabor. Com adoçante e ingredientes mais leves, é perfeito para quem tem restrições alimentares.

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 3 ovos inteiros
• 2 cenouras médias picadas grosseiramente
• 100 ml de óleo
• 1/2 xícara de chá de adoçante em pó (próprio para forno e fogão)
• 2 xícaras de chá de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para a Cobertura:

• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de adoçante em pó (próprio para forno e fogão)
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte e enfarinhe uma forma com furo central.
2. No liquidificador, bata os ovos, a cenoura e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente o adoçante em pó e bata novamente até obter uma textura lisa.
4. Em uma tigela, misture a farinha de aveia e o fermento químico em pó.
5. Adicione a mistura do liquidificador à tigela, mexendo bem até obter uma massa uniforme.
6. Transfira a massa para a forma preparada e asse por cerca de 1 hora, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

Cobertura:

1. Em uma panela, misture o creme de leite, o cacau em pó e o adoçante em pó até dissolver bem.
2. Adicione a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos ou até a mistura engrossar.
3. Desenforme o bolo já morno e despeje a cobertura também morna sobre ele.
4. Se desejar, decore com granulado de chocolate diet.

Esse bolo é ideal para quem busca uma opção de sobremesa leve, saborosa e diet, mantendo a qualidade e o prazer ao comer!