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Batata recheada no forno

Ingredientes:

Para as Batatas:

  • 4 batatas médias a grandes
  • Sal a gosto

Para o Molho à Bolonhesa:

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 130g de extrato de tomate (ou molho de tomate pronto)
  • 100ml de água
  • ½ sachê de tempero pronto para carne (opcional)
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto (opcional)
  • Orégano a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)

Para o Molho Branco:

  • 500ml de leite integral
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola picadinha
  • 1 tablete de caldo de galinha (opcional)
  • Noz-moscada a gosto

Para a Cobertura:

  • 4 fatias de muçarela
  • 1 gomo de linguiça de frango defumada em rodelas
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Pré-cozinhar as batatas:

  • Lave, descasque e corte as batatas em rodelas médias (cerca de 1 cm de espessura).
  • Cozinhe em água fervente com sal até que fiquem macias, mas sem desmanchar (cerca de 10-15 minutos).
  • Escorra e reserve.

2. Preparar o Molho à Bolonhesa:

  • Aqueça o óleo em uma panela grande.
  • Refogue a cebola e o alho até dourarem.
  • Adicione a carne moída e refogue até estar bem cozida.
  • Tempere com sal, pimenta calabresa (se usar), orégano e tempero pronto para carne (se usar).
  • Acrescente o extrato de tomate e a água. Deixe ferver por alguns minutos para apurar o sabor.
  • Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado. Reserve.

3. Preparar o Molho Branco:

  • Em outra panela, derreta a manteiga junto com o óleo.
  • Adicione a cebola picadinha e refogue até dourar.
  • Acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente para não empelotar.
  • Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até dissolver a farinha.
  • Adicione o caldo de galinha (se usar) e a noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar. Reserve.

4. Fritar a linguiça:

  • Corte a linguiça de frango defumada em rodelas e frite em uma frigideira até dourar. Reserve.

5. Montar a batata recheada:

  • Unte um refratário.
  • Disponha uma camada de rodelas de batata no fundo.
  • Cubra com metade do molho à bolonhesa, depois metade do molho branco e metade das fatias de muçarela.
  • Repita as camadas: batata, molho à bolonhesa, molho branco e muçarela.

6. Finalizar e assar:

  • Distribua as rodelas de linguiça frita por cima da última camada de molho branco.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.

7. Servir:

  • Retire do forno, finalize com cebolinha picada e sirva quente.

Dicas:

  • Variações: Você pode adicionar outros ingredientes ao molho à bolonhesa, como cenoura picada, azeitonas ou champignon. No molho branco, queijo parmesão ralado também fica ótimo.
  • Batatas: Utilize batatas de tamanho uniforme para um cozimento mais homogêneo.
  • Montagem: Se preferir, você pode montar porções individuais em pequenos refratários.
  • Congelamento: O molho à bolonhesa e o molho branco podem ser preparados com antecedência e congelados.

Agora é só aproveitar esse prato incrível! Bon appétit!

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