Ingredientes:
- 3 ovos grandes
- 1 ¼ copo americano de açúcar mascavo (para um toque de sabor)
- 1 copo americano de leite de coco (ou iogurte grego, se preferir)
- 1/3 de copo americano de azeite de oliva (ou óleo de girassol)
- 1 pitada de sal
- 2 copos americanos de farinha de aveia (ou farinha de trigo, se preferir)
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, para dar aroma)
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte bem uma forma de 20 cm de diâmetro com óleo e farinha (ou use papel manteiga).
- Bata os líquidos: No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar mascavo, o leite de coco (ou iogurte) e o azeite de oliva. Bata por cerca de 1 a 2 minutos até que a mistura esteja homogênea e aerada.
- Misture os secos: Acrescente a farinha de aveia e o sal à mistura líquida, batendo levemente para evitar que o glúten se desenvolva demais.
- Adicione o fermento: Misture o fermento no modo pulsar para não perder a leveza da massa. Se desejar, adicione a essência de baunilha para dar um aroma especial.
- Asse: Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que o bolo fique dourado e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Deixe esfriar: Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
Agora, você tem uma receita simples, rápida e deliciosa, com um toque especial de ingredientes saudáveis. Aproveite para o lanche ou para servir em uma ocasião especial!