O Caldo de Mandioca Cremoso é uma verdadeira iguaria brasileira, repleta de sabor e aconchego. Ideal para aquecer os dias mais frios ou para qualquer reunião especial, esse prato combina a suavidade da mandioca com um toque irresistível de cremosidade. Simples de fazer, ele promete encantar a todos, seja como entrada, prato principal ou lanche reconfortante.
Ingredientes:
Para o Caldo:
- 1 kg de mandioca descascada e picada (aipim)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 500 g de carne moída, linguiça calabresa, frango desfiado ou bacon picado (escolha sua opção favorita)
- 1,5 litros de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto
- 1 cubo de caldo de carne ou legumes (opcional)
- 200 ml de creme de leite fresco (opcional)
Modo de Preparo:
- Cozinhando a Mandioca:
- Em uma panela grande, adicione a mandioca picada e cubra com água.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 30 minutos, ou até a mandioca ficar bem macia.
- Retire a mandioca da água, reservando o caldo para o preparo.
- Refogando a Carne:
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e adicione a cebola, refogando até que fique transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Adicione a carne moída (ou sua escolha de proteína) e cozinhe até dourar bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Preparando o Creme de Mandioca:
- No liquidificador, bata a mandioca cozida com um pouco do caldo reservado até obter um creme liso e homogêneo.
- Se necessário, acrescente mais caldo até atingir a consistência desejada.
- Montando o Caldo:
- Despeje o creme de mandioca na panela com a carne refogada.
- Misture bem e, se desejar, adicione o cubo de caldo de carne ou legumes.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Finalizando com Cremosidade:
- Para um toque extra de cremosidade, adicione 200 ml de creme de leite fresco e cozinhe por mais 2 minutos.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Servindo:
- Desligue o fogo e sirva o Caldo de Mandioca Cremoso bem quente.
- Polvilhe com cheiro-verde picado e acompanhe com croutons ou torradas para um toque especial.
Essa receita vai agradar a todos e trazer um gostinho especial de aconchego para a sua mesa