Prepare-se para saborear um frango crocante e delicioso, acompanhado de um molho cremoso e levemente picante. Essa receita é ideal para quem quer impressionar com um prato cheio de sabor e textura irresistível. Confira o passo a passo e faça o truque que deixa o frango perfeito!
Ingredientes
Para as Asas de Frango:
- 1 kg de asas de frango
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de café de gengibre em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Óleo para fritura
Para o Molho Especial:
- 2 tomates médios picados
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pedaço pequeno de pimentão (de sua preferência)
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- 1/2 cebola picada
Modo de Preparo
1. Prepare as Asas de Frango
Limpeza e Marinada:
Limpe as asas de frango, retirando o excesso de gordura e as pontas. Tempere com sal, pimenta-do-reino, gengibre em pó e fermento. Misture bem e deixe marinar por 30 minutos para absorver os sabores.
Empanado:
Adicione o ovo batido às asas marinadas e misture até que fiquem bem cobertas. Acrescente a farinha de trigo e o amido de milho, mexendo até formar uma camada uniforme.
Fritura:
Aqueça óleo suficiente para cobrir parcialmente as asas em uma frigideira funda ou panela. Frite as asas em lotes pequenos por 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. Reserve sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
2. Prepare o Molho Especial
Preparo da Base:
No liquidificador, bata os tomates, o leite de coco, o cheiro-verde, o pimentão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino até obter um creme homogêneo.
Refogado e Finalização:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e mais um dente de alho até dourarem. Adicione a mistura batida ao refogado e cozinhe em fogo médio por 5-10 minutos, mexendo até o molho engrossar. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Montagem e Dicas Finais
Serviço: Sirva as asas de frango com o molho por cima ou à parte para mergulhar.
Dica de Crocância: Para asas ainda mais crocantes, frite uma segunda vez por 1-2 minutos em óleo quente após a primeira fritura.
Acompanhamento: Combina muito bem com batatas fritas ou uma salada verde fresca.
Essa receita vai transformar seu frango comum em um prato de destaque!