Essa compota de figo é uma sobremesa clássica e versátil, com um sabor doce e uma textura que conquista todos. Ela pode ser servida pura ou como acompanhamento de queijos e outras sobremesas.
Ingredientes
- 1,5 kg de figos maduros
- 8 xícaras de açúcar cristal
- 3 cravos-da-índia
- 2 pedaços de canela em pau
- 1 xícara de água
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo
Preparando os Figos:
- Lave bem os figos, retire os cabinhos e faça um corte leve na parte inferior de cada um.
- Coloque os figos em uma panela grande com água fervente e cozinhe por 15 minutos para amolecer.
- Retire os figos da água, deixe esfriar um pouco e, com cuidado, retire a pele de cada um. Reserve.
Preparando a Calda:
- Em uma panela grande, misture o açúcar, a água, o suco de limão, os cravos e a canela.
- Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Deixe ferver até atingir ponto de calda espessa.
Cozinhando os Figos:
- Adicione os figos à calda e cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando para garantir que os figos fiquem cobertos pela calda.
- Quando os figos estiverem macios e a calda mais espessa, retire do fogo. Deixe descansar na calda por 12 horas.
Finalizando:
- Após o descanso, leve a panela novamente ao fogo baixo por mais 20 minutos, para que a calda reduza e os figos fiquem bem impregnados de sabor.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Armazenamento:
Coloque a compota em potes esterilizados e conserve na geladeira. Ela ficará ainda mais deliciosa depois de alguns dias, quando os sabores estiverem bem integrados.