Essa torta de banana

Ingredientes:

Para a base:

• 1 1/2 xícara de farelo de aveia
• 1/3 xícara de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de mel
• 1/4 de colher de chá de canela em pó

Para o recheio de cheesecake:

• 400g de queijo mascarpone
• 1/2 xícara de mel
• 1 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 pacotinho (aproximadamente 80g) de pudim de baunilha instantâneo
• 1 xícara de leite gelado
• 3 bananas médias, cortadas em rodelas finas
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa

Para a cobertura:

• 1 xícara de creme de leite para chantilly
• Amêndoas laminadas torradas para enfeitar
• Fitas de banana caramelizada para decorar

Modo de preparo:

Preparar a base:

1. Em uma tigela média, combine o farelo de aveia, a manteiga derretida, o mel e a canela em pó.
2. Misture bem até obter uma textura úmida e compacta.
3. Transfira a mistura para uma forma de fundo removível (22 cm), pressionando para formar uma base firme.
4. Leve à geladeira por 15 minutos enquanto prepara o recheio.

Preparar o recheio de cheesecake:

1. Em uma tigela grande, bata o queijo mascarpone com o mel até ficar cremoso e suave.
2. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco com o açúcar mascavo até obter picos firmes.
3. Misture o chantilly delicadamente ao mascarpone até tudo estar bem incorporado.
4. Em uma tigela separada, prepare o pudim de baunilha misturando o pó com o leite gelado. Mexa por 2 minutos até engrossar.
5. Adicione a mistura de pudim e o extrato de amêndoa ao creme de mascarpone e misture até atingir uma consistência uniforme.

Montar a torta:

1. Retire a base da geladeira e espalhe uma camada fina do recheio sobre ela.
2. Coloque as rodelas de banana por cima do recheio.
3. Cubra com o restante do recheio de cheesecake e alise com uma espátula.
4. Cubra a forma e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, ou até que a torta fique firme.

Finalizar e decorar:

1. Antes de servir, bata o creme de leite até formar chantilly e espalhe sobre o cheesecake.
2. Decore com amêndoas laminadas torradas e fitas de banana caramelizada.
3. Sirva e aproveite!