O Molotof é uma sobremesa deliciosa e superleve, com uma textura aerada que encanta. Confira esta receita do Marco Costa e prepare um Molotof perfeito, com a quantidade ideal de caramelo e um toque especial de cuidado na cozedura.
Ingredientes:
- 10 claras de ovo
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- Caramelo a gosto
Modo de Preparação:
- Bater as Claras: Comece batendo as claras em castelo até ficarem bem firmes. Isso é essencial para a textura aerada do Molotof.
- Adicionar o Açúcar: Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de cada vez, enquanto continua batendo as claras, até que fiquem brilhantes e firmes.
- Incorporar o Caramelo: Acrescente o caramelo a gosto. Se preferir uma tonalidade mais clara, use menos caramelo; se quiser um Molotof mais escuro, adicione um pouco mais.
- Preparar a Forma: Unte uma forma de buraco com caramelo e despeje a mistura de claras batidas com açúcar e caramelo na forma, alisando a superfície.
- Cozedura: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coza o Molotof por cerca de 10 minutos. Após esse tempo, desligue o forno e deixe o Molotof repousar dentro do forno por 30 minutos, sem abrir a porta. Isso é crucial para evitar mudanças bruscas de temperatura, que podem fazer o Molotof desmoronar.
- Finalização: Retire o Molotof do forno e desenforme com cuidado. Se desejar, cubra com mais caramelo, doce de ovos e amêndoas torradas para um toque final de sabor e elegância.
Dica: A paciência durante a cozedura e o descanso no forno é fundamental para garantir que o Molotof fique leve e não desça. Aproveite esta sobremesa deliciosa e surpreenda seus convidados! 🍽️