O hábito de lavar o arroz antes de cozinhá-lo é algo bastante comum entre as donas de casa brasileiras. No entanto, essa prática pode não ser tão benéfica quanto se imagina.
O arroz, diferentemente de frutas e verduras, não necessita ser lavado antes do preparo. Veja as principais razões pelas quais você deve evitar essa etapa:
- Perda de Nutrientes: Ao lavar o arroz, você remove parte importante de seus nutrientes, como vitaminas do complexo B e minerais. Esses compostos ficam na superfície do grão e são facilmente descartados com a água.
- Alteração do Sabor: A lavagem também pode comprometer o sabor natural do arroz, deixando-o mais “aguado” e com textura menos atraente.
- Aumento do Tempo de Cocção: Quando se lava o arroz, ele absorve mais água, prolongando o tempo necessário para o cozimento.
- Contaminação Cruzada: Se o arroz for lavado em uma pia ou recipiente sujo, pode ocorrer a proliferação de bactérias e a contaminação do alimento.
A melhor alternativa é simplesmente jogar o arroz seco diretamente na panela de pressão ou na água fervente. Dessa forma, você preserva todos os seus nutrientes e sabor, além de agilizar o preparo.
Então, a partir de agora, evite lavar o arroz antes de cozinhá-lo. Essa simples mudança de hábito vai trazer benefícios para a sua saúde e para o paladar da sua família.