O fígado bovino, embora simples, pode ser uma verdadeira iguaria quando preparado da maneira certa. A combinação dos temperos e o ponto correto de cozimento são essenciais para garantir a maciez e o sabor delicioso desse prato clássico.
Confira como preparar um fígado acebolado de dar água na boca:
Ingredientes:
- 500g de fígado bovino fatiado
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
Modo de Preparo:
1. Preparando o Fígado: Lave rapidamente as fatias de fígado em água corrente. Tempere com o alho picado, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 20 minutos para pegar bem o sabor.
2. Preparando as Cebolas: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue as cebolas até que fiquem douradas e macias. Retire as cebolas da frigideira e reserve.
3. Grelhando o Fígado: Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de óleo, se necessário, e aqueça bem. Grelhe as fatias de fígado em fogo alto por cerca de 2 minutos de cada lado, até que fiquem douradas por fora e macias por dentro. Evite deixar muito tempo no fogo para não endurecer o fígado.
4. Finalizando: Retorne as cebolas douradas para a frigideira junto com o fígado e mexa bem para incorporar os sabores. Se desejar, adicione a manteiga para dar um toque aveludado à receita.
Finalize polvilhando a salsinha picada por cima antes de servir.