O pudim de padaria de São Paulo é uma das sobremesas mais queridas, famoso por sua textura firme e aquela calda irresistível. Agora você pode prepará-lo na sua própria casa com esta receita simples e saborosa. Em apenas alguns passos, você fará um pudim digno das melhores padarias, surpreendendo sua família e amigos com um sabor autêntico e delicioso.
Ingredientes
Para o pudim:
- 100g de coco ralado
- 4 xícaras (chá) de leite integral
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 50g de queijo parmesão ralado
- 4 ovos inteiros
Para a calda:
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara de água quente
Modo de Preparo
Calda:
- Em fogo baixo, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
- Desligue o fogo e, com cuidado, adicione a água quente aos poucos, mexendo para evitar queimaduras.
- Volte ao fogo e mexa até o açúcar dissolver e a calda engrossar.
- Despeje a calda na forma de pudim (com furo no meio de 23 cm de diâmetro), espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
Pudim:
- No liquidificador, bata os ovos e o leite por alguns minutos.
- Acrescente o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado e o queijo parmesão ralado. Bata por mais 3 minutos.
- Deixe a mistura descansar por cerca de 6 minutos para obter uma consistência uniforme.
- Despeje delicadamente a mistura na forma caramelizada.
Assando em banho-maria:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma do pudim dentro de uma forma maior com água quente, criando o banho-maria.
- Asse por cerca de 90 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.
- Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
Agora, você pode saborear o autêntico pudim de padaria de São Paulo, com aquele toque especial de coco e queijo parmesão, e a calda dourada que é simplesmente irresistível!