Ingredientes:
- 100g de amêndoas
- 75g de nozes
- Passas (opcional)
- 125g de açúcar
- 125g de mel
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar a forma)
- 1 clara de ovo
Modo de Preparo:
- Preparar as Amêndoas:
- Coloque as amêndoas em uma panela com água e ferva por cerca de 3 minutos para facilitar a remoção da casca.
- Escorra as amêndoas, retire a casca e reserve. Toste-as levemente em uma frigideira quente.
- Tostar as Nozes:
- Em uma frigideira seca, toste as nozes por alguns minutos até ficarem douradas. Reserve.
- Preparar o Caramelo:
- Em uma panela, adicione o açúcar e o mel. Cozinhe em fogo baixo até que a mistura se transforme em um caramelo dourado suave. Mexa de vez em quando para evitar que o açúcar queime.
- Preparar a Forma:
- Unte uma forma retangular de 22×9 cm com óleo e polvilhe com açúcar de confeiteiro para evitar que o torrone grude.
- Misturar os Ingredientes:
- Adicione a clara de ovo ao caramelo ainda quente, mexendo constantemente. Cozinhe por mais alguns minutos até a mistura ficar espessa, criando uma pasta.
- Adicionar os Frutos Secos:
- Fora do fogo, incorpore as amêndoas, as nozes e as passas (se preferir). Misture bem para garantir que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.
- Moldar o Torrone:
- Transfira a mistura para a forma preparada, espalhando bem para que a superfície fique lisa e uniforme.
- Resfriar:
- Leve a forma à geladeira e deixe descansar por cerca de 12 horas, ou até que o torrone fique firme.
- Desenformar e Servir:
- Após o tempo de resfriamento, desenforme o torrone com cuidado e corte em pedaços.
Agora é só saborear seu torrone caseiro, ideal para presentear ou para se deliciar em momentos especiais. Aproveite essa sobremesa saborosa e cheia de tradição