O Doce de Batata Doce Caramelado é uma sobremesa simples, deliciosa e cheia de sabor, com uma textura macia e um toque irresistível de caramelo. Essa receita combina o melhor da culinária caseira, ideal para festas, reuniões ou para adoçar o seu dia a dia. Confira o passo a passo!
Ingredientes:
- 2 kg de batata doce cozida
- 2 xícaras (250 ml cada) de açúcar
- 1 xícara de água
- 3 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24 g cada)
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha (opcional)
- Corante comestível amarelo (opcional)
- Óleo para untar as formas
Modo de Preparo:
- Prepare o Purê de Batata Doce:
Bata as batatas doces cozidas no liquidificador ou processador até obter um purê liso e homogêneo. Reserve. - Faça a Calda de Caramelo:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até que se forme um caramelo dourado. Adicione a água aos poucos, mexendo constantemente até que a calda fique lisa e uniforme. - Misture o Purê com o Caramelo:
Adicione o purê de batata doce à calda de caramelo e misture bem. Em seguida, acrescente o restante do açúcar e continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. - Hidrate e Incorpore a Gelatina:
Hidrate a gelatina em 120 ml de água fria e, depois, adicione à mistura da panela, mexendo até que a gelatina esteja completamente dissolvida. - Cozinhe e Ajuste o Sabor:
Cozinhe a mistura em fogo médio até começar a borbulhar. Após a fervura, cozinhe por mais 5 minutos. Se desejar, adicione o extrato de baunilha e o corante amarelo para um toque extra de sabor e cor. - Modele e Deixe Gelar:
Unte formas com óleo e despeje a mistura ainda quente. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar. - Finalize e Sirva:
Desenforme o doce com cuidado, corte em pedaços e sirva. Aproveite esse doce delicioso e delicado!
Essa sobremesa é perfeita para quem quer surpreender a família e amigos com um toque caseiro e saboroso!